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El trigo mote es un tipo de trigo que se encuentra generalmente en granos enteros y se caracteriza por su alto contenido de fibra, proteínas y nutrientes esenciales. Es una buena fuente de carbohidratos complejos, lo que proporciona energía sostenida. Además, contiene minerales como hierro, magnesio y zinc, que son importantes para la salud. El trigo mote también es conocido por ser fácil de digerir y puede ayudar a regular la digestión, mejorar la salud intestinal y contribuir a la sensación de saciedad. Su versatilidad permite usarlo en diversas preparaciones culinarias, desde sopas hasta ensaladas.